黃酒有白沫怎樣去出

黃酒有白沫不用去出，直接扔掉就行，因為這表示黃酒已經壞了。

黃酒中除了含有一定量的酒精外，還含有糖類、脂類、蛋白質等多種營養物質，在儲存過程中有可能會感染菌類，而其中的喜氧菌就會聚集在黃酒的表層，大量滋生，會出現白色泡沫，這種黃酒已經變質，不適合飲用，以免引起不適。

如果是剛釀的純的黃酒產生沉澱物，那就是原料和生產工藝的原因。純手工釀造的原酒，由於釀造工藝所決定，會出現我們俗稱的酒腳，即沉澱物，此為蛋白質凝固所致，一般略微加熱後會融化。這種儘可放心飲用。黃酒是用穀物作原料，那白色沉澱物是稻米或糯米。

2、如果是以黃酒做為基酒的保健酒或藥酒，由於中藥提取液的部分物質在一定條件下能和黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發生反應，會生成一些沉澱物，這種也是正常現象。

3、如果是因為放置時間的原因，不一定是變質壞了，七的白沫可能是蹼膜。