酸雜肉有酒味怎樣去除

肉裏面如果酒味太重的話，你可以使用老人們縫衣服的針在火上烤一下進行消毒，然後在肉上面戳一些小小的孔，把它放在通風的地方，讓它自然的揮發。這樣呢，也可以慢慢的去除酒味。

你也可以用蒸鍋蒸一下，可以加快蒸發，這樣也能很有效的去取酒的味道。

酸雜肉有酒味怎樣去除

一、加熱揮發料酒中主要的成分就是酒精，酒精預熱揮發，所以在肉里加入料酒，對食物的口感也具有很好的改善作用。

2、加熱水需要放料酒的食物大多都是葷菜，葷菜在烹飪的過程中很容易料酒過料，料酒加量點水，然後蓋上鍋蓋可以加速酒精的揮發，而且肉質會煮得更爛。

3、加入桂皮，桂皮中含有大量的芬香物質，可以為食物增加芬香，炒菜的時候料酒放多了，可以用桂皮來稀釋中和料酒的味道，而且會使食物的口感更為好。