大火
貓眼螺一般煮15分鐘即可。貓眼螺一定要煮熟透才能食用,否則會對身體產生不利影響,另外在煮開後最好加入2-3滴食醋或香油,這樣可以使螺肉更容易挑出。
貓眼螺一般用冷水下鍋煮,這樣煮出來的螺肉口感會更好一些,而熱水下鍋煮,海螺會因為突然碰到熱水而縮回殼尾部,這樣煮出來的螺肉會比較硬,口感也不好。