礦物質和維生素一起被稱為微量營養素,而微量元素就是礦物質中的一種。礦物質本身分成兩類,一類是常量元素,一類是微量元素,微量元素是指在機體的含量小於體重的1‱,也可以説是0.01%的這樣的元素稱為微量元素。