拔絲熬糖成霜了怎麼辦

在這種情況下，拔絲地瓜的糖如果變成了糖霜，就整個不能使用了，並且方法不正確，將糖霜倒入碗中，再把鍋擦拭乾淨，倒入適量的油，再取一碗左右的白糖，用小火慢慢加熱，將糖完全熬化，這個時候千萬不要翻拌，一旦翻拌，糖就變成糖霜了等到糖完全變成液體狀態，並且顏色呈現微黃或是微紅色時，再將地瓜倒入進去，快速翻拌均勻就可以出鍋了