個人以為只要是食品，第一絕對要安全，因為食品是進入我們身體的，直接關係着我們的身體健康，所以一定要安全。
二：質量，有正規出處的安全食品後我們還要保證質量，不能拿回來後注水或者進行其他的操作
三：誠信，誠信經營才可以長久的生存，但是現在好像缺斤少兩的狀態挺正常，就我個人所知，幾乎所有的電子秤都可以進行調控，讓缺多少缺多少，所以這就要求經營者守住內心的秤
四：衞生，一定要做好，保持攤位的衞生和食品的衞生
五：心德，現在我們都有些急功近利了，不要讓眼前的小利矇蔽了雙眼，更不能矇蔽了內心，不要經營一段時間有老顧客了就進一些非法渠道的產品，雖然可以帶來眼前的利息但我相信終究還是會失去的
以前是個人意見，不到之處歡迎討論。
1、不瞭解周邊市場行情
首先不瞭解周邊市場行情，不知道周邊的消費者喜歡買哪一種類型的豬肉。
豬肉也分為冷鮮肉，鮮肉，冷凍肉。如果前期沒有經過市場調查，盲目選擇賣豬肉的種類，就會很容易導致豬肉不符合消費者的需求，賣不出去，導致大量的損失。
2、無確定銷售渠道
很多新手在賣豬肉的時候，只是針對於周邊散户，沒有固定的銷售渠道，豬肉這個產品的特質就是很容易變質，如果不及時銷售出去，留在手裏時間長就會不新鮮，就更加難銷售出去。
3、豬肉賣不出去
最重要的就是一個豬肉賣不出去，導致大量的豬肉滯銷，滯銷之後就更加沒辦法銷售，很容易腐爛，變質，導致第二天更加沒辦法銷售，這個風險也存在着豬肉的冷藏保鮮問題。
如果賣不出去，第二天還要繼續進新豬肉，長期就會造成大量的虧損。
新手賣豬肉怎麼去避免這些風險
1、選址及市場調查
首先要進行市場調查，看看周邊的消費者喜歡去超市還是菜市場購買豬肉，這是有很大區別的。
如果去超市的多，那麼就説明冷鮮肉更受歡迎，如果去菜市場就説明鮮肉更受歡迎，所以我們也就知道賣什麼種類的肉，然後根據自己賣的種類進行選址，在菜市場或者是超市。
2、增加銷售渠道
除了周邊零散的消費者之外，需要自己去尋找客户，建立銷售渠道，可以找到周邊的餐飲店，他們是需要豬肉的數量比較大的行業，還有就是食堂，比如學校，幼兒園，企業單位，也是需要大量豬肉供應的，但是他們要求會比較嚴格，所以在質量上要着重注意。
還有一些酒店等高端場所，都可嘗試銷售渠道的建立。
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