紅古魚不是淡水魚。
紅古魚體型狀如紡錘,惟體色微紅,尾部有數圓形黑斑。肉質細嫩,刺少汁多,味道可口怡人,故暢銷市場,成為重要的商業養殖魚類,為世上養殖產量最高的魚種之一。亦是著名的海水遊釣魚類。
此魚肉質極佳,色白味甜,蒸燻烤炸,俱合其宜。