可以用密封保鮮盒保存,冷藏可以數天,冷凍可達一個月,要使用時,退冰並隔水加熱,但加熱時注意,温度過高或加熱過快或沒有事先退冰,都容易油水分離或因為蛋黃凝固產生結塊!
也可以放到通風處,濕度低,温度適宜的地方,保存温度在37度左右!