淮山的保存方法

長期保存方法：

常温通風保存法

如果家裏通風設施比較好的話，可以放在常温通風處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。

米酒浸泡法

這種方法不經常使用，因為運用不好，會讓破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數月左右。

冰箱冷藏法

據瞭解，山藥在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。

冷庫保存法

這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進行大量保存，採用這種方法時，冷庫的温度要長年保持在2～6℃，這樣可以保存數月。