五合鋼和三合鋼哪個好

五合鋼和三合鋼都好，三合鋼是複合鋼材，是幾種材料爆炸焊接而成，外層側面採用耐蝕性優良的低碳不鏽鋼、中間芯部材料則是高碳合金鋼，通過熱處理淬火後，外層由於採用的是低碳不鏽鋼材料，硬度值較低，修磨起來比較省力，也比較方便。

用三合鋼造出的刀，好處是具有複合層保護不易崩口、卷口。中間芯部的高碳合金鋼也讓刀具擁有高硬度，使用起來更佳的鋒利耐用。是刀具市場上非常不錯的原材料

五合鋼和三合鋼哪個好

夾鋼刀就是三合鋼刀，菜刀如果是切用的話三合鋼好，因其好磨利如果是斬用就用鍛打的，因其在鍛打後的鋼質不易崩裂。建議買兩把吧