一、留薄薄的一層皮
我們必須首先選擇市場上的新鮮玉米。這種玉米味道最好，玉米買到家之後，將玉米的外皮撕掉，保留一層玉米皮，玉米皮和玉米鬚可以保證玉米的鮮味不流失。
2、清水中泡一會
去掉玉米的外皮，我們把它放進鍋裏，不要直接開煮，浸泡20-30分鐘以後再開始煮，浸泡一下會補充玉米的水分，這樣不僅煮熟的玉米更加香甜，而且熟得更快。
3、鍋裏放食鹽和小蘇打
我們通常直接用清水煮玉米，但是我們總是覺得從沒有從外面購買的鮮甜，關鍵一步就是食鹽和小蘇打，這也是煮玉米的最重要步驟，有一句話，“如果你想變得甜蜜，那就來點鹽吧。”不是説添加鹽不會甜。少量鹽可以鎖定玉米的水分，小蘇打的作用是釋放玉米中的營養素，使人體更容易吸收，也使玉米變得更軟，更甜。
4、煮熟之後馬上撈出來
煮熟的玉米必須立即取出。如果將其浸泡在水中，玉米鮮甜的味道會慢慢流失，因此，建議立即將其取出以保持玉米的原始風味
煮玉米如玉的時候不要苞米皮全曝光，要留1到2層玉米在水裏要加一些食用鹼這樣煮出來的玉米就會香噴噴掰玉米，不太好，屬，所以時間要煮的長一些，有的辦，玉米還能煮開花，這樣子，味道更好更好吃，我們家那個地方，玉米比較多大部分都是笨玉米經常煮笨玉米用大鐵鍋煮一鍋全家人吃
品位站
