煮白豆方法

材料

白豆500克，陳皮40克，鹽精、味精各適量。

做法

先將白豆沖洗乾淨，泡漲。陳皮切成末備用。把白豆和陳皮倒入鍋中，加適量清水和精鹽，用旺火煮沸，改小火熬煮，待白豆熟爛時，詞入味精即可。

準備材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，豬蹄髈塊 1只，姜 適量，料酒 適量，鹽 適量，雞精 適量。

做法：

1、豬蹄髈洗淨後，放入鍋裏焯水備用。

2、煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨，放入冷水鍋裏，加入姬松茸和薑片，大火繼續煮。

3、大白豆洗淨後，放入水中浸泡20分鐘。

4、將大白豆放入燉鍋裏面，大火變小火繼續燉湯，大概需要燉三小時。

5、煮好的大白豆蹄髈湯出鍋裝碗，就可以開始食用了。

煮白豆要想煮的爛需要浸泡六個小時以上，最好是一天的時間，然後在煮白豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候後放鹽很容易爛，接着用清水將其白豆泡軟之後再換一鍋清水煮，泡白豆要保證將白豆裏面的雜質給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可開始烹調。