鐵板魷魚擺攤的經驗

口味:魷魚本身味道就很香，醬料固然重要，但是，我覺得最重要的是行動，探索，不斷嘗試，不斷改進，從而找到適合本地的口味。

位置:之前提到過位置很重要，擺在路中間比在路邊擺銷售額要差一倍做鐵板魷魚，只要做對關鍵步驟，百分百成功，魷魚處理乾淨，身體部位切圈，碗中加入蒜末、四勺生抽、兩勺蠔油、三勺孜然粉、兩勺辣椒麪攪勻，鍋油熱放魷魚炒至半熟，放醬汁翻炒，待醬汁炒幹出鍋，撒上白芝麻即可。