無花果酒保質期多長

果酒保質期一般是12個月，這麼久了，最好不要喝了。

保質期指的是最佳食用日期，過期了，也不代表變質不能食用，但最好在保質期內食用。如果儲存不當，在保質期內，也可能變質。自釀無花果的酒的存放期，關鍵是看酒精度。一般無花果原汁含糖量約16%或稍多，完全發酵後酒的酒精度約8－9度。在發酵完全，不填加其它成分，保存條件好的情況下（陰涼通風密閉），保存半年到一年一般沒問題。但如果發酵不完全，酒中含糖或調配加了糖後，存放時間大大縮短。這種情況下，最好在裝瓶後在約70度下殺菌十分鐘左右，然後密封，可存一年以上

無花果的最佳儲存温度在0到2攝氏度之間，保持較好的果實可以儲存30天，而一般家用冰箱冷藏保存時間為8到15天。若是家裏沒有冰箱的，大家可把新鮮無花果平攤在乾淨的桌子上和木板上，開窗通風，這樣，其可以保存2到3天左右。但是，無花果保存是不用清洗的，只要簡單的將其表面的雜質弄掉即可裝袋放入冰箱冷藏或者是直接將其攤開，放在一個較為陰涼的地方即可。

12個月。

用無花果發酵生產的無花果酒酒精度一般較低，10度左右，內含多少不等的糖分。因酒精度低，存放時間久，酒內可能會有殘存的微生物，在酒中生長，改變酒的成分。如果微生物僅是酵母菌，對人危害不大。如果是其它有害的雜菌，酒的成分可能會變的較為複雜，併產生對人有害的成分。酒精度越低，糖度越高，越利於雜菌生長。不過，一般情況下，誤喝過期無花果酒，不至於造成明顯的嚴重後果。