二者都好。
釉下彩和釉上彩各有優勢，如果要長期保存，建議選擇釉下彩，如果想要色彩豐富，可以選擇釉上彩。
釉下彩是把坯胎上上色，然後在施一層釉，讓顏料在釉下使顏色得到很好的保護，一般釉下都是經過1300多度的高温燒製而成，因為顏色在釉下得到保護的同時顏色也不會被磨損可以長久保持。
釉上彩是在坯胎上釉後在上面直接上色或者是貼花紙圖案，顏色在釉的上方，這樣顏色就不能得到完整的保護，但是因為釉下的色彩是在釉的下方，所以在顏色方面要求比較嚴格，只能做比較單一的顏色，釉上對於顏色幾乎沒有要求，所以釉上的顏色比較豐富。
建盞釉既不是釉下彩也不是釉上彩，建盞是釉的窯變。建盞是真正考驗土與火的結合的藝術品，其斑紋的形成是高温結晶鐵系釉。建盞與的瓷器的形成不太一樣，不是釉上彩也不是釉下彩，更不是人為的添加，而是在窯內燒製的過程中，自然產生的各種釉面。一隻優質的建盞，能讓人感覺是在看宇宙星空的景色，古樸典雅，精美絕倫。
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