廣州的叉饒肉怎麼做

廣州的叉燒肉的做法基本上是：

首先去菜市場買兩斤五花肉去皮，回來用清水沖洗乾淨，瀝水15分鐘，然後抹上10克鹽加適量料酒放盆醃製半個小時。

其次，再用温水沖洗乾淨醃製汁，放在籃子瀝乾水分備用。

再次用叉燒醬抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製兩個小時。

最好，紅鍋熱油放入冰糖炒至紅色，再將醃製的五花肉放到鍋裏反覆煎至微黃，再加入300毫升清水，20克蜂蜜燜煮至汁濃稠即可起鍋。廣州叉燒就做好了。