第一個辦法就是買回生薑來以後，我們先準備一盆水，在水中加入少量的鹽，然後攪拌至食鹽融化，然後把生薑放進去，浸泡20分鐘左右，浸泡完後拿出生薑，用紙巾將水分擦乾，然後放在陰涼的地方自然晾乾，但是不要放在太陽底下直接曬，這樣反而會加速姜變皺的程度。
晾乾以後，我們可以找一張保鮮膜，或者塑料袋，將生薑放到保鮮膜上，包好。食鹽水可以殺死生薑上依附的細菌，用保鮮膜等纏起來就能隔絕姜與氧氣接觸，一定要注意包嚴實，如果進去空氣就不不管用了，然後再放在陰涼的地方，這樣生薑的保質期能夠延長到一年，而且還能跟剛買來的一樣新鮮。
第二個方法是第一種的簡易版，直接準備塑料袋，將生薑全部裝進去，然後加入一些食鹽，將塑料袋裏的空氣全部排出，然後把口扎死，放在陰涼的地方，也能存放很久不壞。
第三種方法就是把姜存到沙子中。不少人也試過這個方法，但是姜還是乾癟了，這是為什麼呢有很多人説是因為沙子不夠濕潤，需要每天灑點水，還有人説需要用河沙才能保存的姜很新鮮。不過也有不少朋友這樣保存的生薑居然發芽了，正好可以當盆栽養起來。
在人民生活中家家户户都離不開生薑。不論是做菜還是頓萊都要用生薑調味。答生薑買回來以後用白紙包上兩頭都通風。這一樣就放很長時
一、紙巾保存法
用完的生薑，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然後將生薑完全包裹起來，然後放入冰箱裏面，這樣保存的時間就會長一些。
二、沙土保存法
現在基本是家家户户都會養花，所以買回來的生薑，可以插在土壤裏面，每次吃的時候就跟新鮮的一樣，需要注意的是這個土壤不能濕，而且冬季需要防凍，夏天需要避免強光照射。
三、食鹽保存法
生薑在用完之後，會有切面，所以在保存之前加入入一些食鹽，這樣就能起到殺菌保鮮的作用。具體做法是，準備一個乾淨的保鮮袋，將生薑放入袋子裏，然後加入適量鹽，切口處可以多蘸一些鹽，然後將保鮮袋繫住，排出裏面的空氣，放到乾燥通風處即可，這樣放一年都沒問題。
四、保鮮膜保存
準備適量的清水，再加入食鹽攪拌均勻，然後把生薑放入鹽水裏面浸泡上20分鐘，時間到了後將生薑取出來，用廚房紙巾擦乾水分，切記不要在陽光下暴曬，這樣生薑容易爛掉，完全擦乾水分之後，用保鮮膜緊緊包裹起來即可，這樣做既給生薑殺菌了，又能隔絕空氣，所以生薑保存的時間會很長。
五、大米保存法
我們平時在保存大米的時候，都會往米里放一些花椒，大蒜之類，其實放入生薑也可以的。將生薑埋入米中，能隔絕空氣，保持乾燥，這樣就能保存很長時間，而且同時還能讓大米不生蟲子，可謂是一舉兩得。
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