主料：排骨1根、土豆6個
輔料：草果2個、八角4個、香葉4片、幹辣椒5個、花椒10顆、姜1小塊、葱2根、豆瓣醬2湯匙、老抽2湯匙、花生油30克、水適量
做法：
步驟1香料、花椒、幹辣椒、葱洗淨備用，姜洗淨用刀拍開
步驟2土豆去皮，切塊
步驟3將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用
步驟4油燒熱，將香料、花椒、幹辣椒、姜放進鍋中爆香
步驟5下排骨，2勺豆瓣醬，2勺老抽炒勻
步驟6鍋中倒水，排骨燉15分鐘
步驟7放入土豆，加水，如果味道淡了可以加一點鹽，煮20分鐘
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