液態牛奶零下多少度就凍成塊了

零下十度

零下10度會導致牛奶被凍壞。牛奶中含有大量的蛋白質，蛋白質在低温的環境下會發生變化，會產生沉澱，發生凝固，蛋白質是大分子結構物質，經過冰凍後發生改變之後，人體再食用，功效就不會那麼好了，冰凍改變了牛奶的口感，營養會有所降低。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。