幹挑盞燕窩什麼意思

幹挑，並不能簡單顧名思義！幹挑，嚴格意思上講是一個品種的細分，並不是所有燕窩都能叫幹挑盞。

只有足夠乾淨跟輕毛（少毛）的毛燕進過輕微泡發再迅速挑毛在保持原有盞形的前提下達到足夠乾淨的官燕，才稱得上幹挑，才是燕窩裏面的精品

幹挑用料主要集中在雨季收成，因為該時段的毛燕具有以下特點：色澤白，毛少，肉身嫩卻厚肉，有囊絲。

幹挑盞意思就是品質很好的輕貓燕，因為毛很少，所以加工的時候只需要稍微的將燕窩打濕一下，不泡發燕窩的情況下進行挑毛。幹挑保留了燕窩的完整形態。