為什麼要高衝低泡

1、注水方式常見的有四種：既高衝、高吊、低衝、低吊。

簡單的理解高低是指提壺注水時，水自高／低點下注。而沖和吊則指注水的速度。他們共同影響着注水快慢、水流急緩、水線走勢、速度與粗細。

高衝：水線長，粗。水流在空氣中降温較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激盪最強。

高吊：水線長，細。水在空氣中降温最多，注滿蓋碗需最長，水與葉底激盪較少。

低衝：水線段，粗。水流在空氣中降温最少，注滿蓋碗所需時間最短，水與葉底的激盪較強

低吊：水線短，細。水流在空氣中降温較少，注滿蓋碗需時長，水與葉底的激盪最小。