【食材】花生米、八角、香葉、幹辣椒、花椒粉、鹽
【具體做法】
1，鍋中加水，放入幹辣椒、八角、香葉、花椒，水開後煮5分鐘，煮出香辣味。
2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮塵。
3，把洗淨的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分鐘左右撈出。香料一起撈出來，瀝乾水分備用。
4，準備一個炒鍋，鍋裏不要有水。倒入200克食用鹽。
5，倒入煮過的花生米，中火不停地翻炒。剛開始鹽會包裹在花生米的表面，炒幾分鐘後，隨着花生米表面水分炒幹，鹽也會全部脱落下來。
6，接下來中火和小火輪換着翻炒，比如中火翻炒一分鐘，轉小火翻炒2分鐘，這樣反覆幾次，待鹽炒成土黃色，花生炒熟，表面變黃就可以關火了。
7，用漏勺過篩，把鹽過濾掉，五香鹽焗花生就做好了。
冷涼之後輕輕一搓外皮就掉下來了，又酥又脆，鹹香可口，作為下酒菜、小零食都不錯。
主料:
花生米1包
輔料:
香葉1片
桂皮少許
八角2個
花椒3克
小茴香1勺
紅皮花生仁150克
步驟 :
1· 準備一包鹽下鍋加入食材所列香料炒出香味
2· 花生用清水沖洗備用。用水衝一下一是沖洗雜質，二是花生濕了才能沾上鹹味。
3· 濕花生下鍋
4· 中小火炒制
5· 待到花生髮出噼噼啪啪的相聲的時候就關火，燜三五分鐘即可。
主料：鮮花生350g
輔料：泡菜鹽1000g、花椒2g、大料2個、小茴香1g
步驟：
1、鮮花生用流水衝淨表面泥沙後洗淨
2、然後去殼剝出豆粒
3、準備香料
4、泡菜鹽（泡菜鹽可以多次使用，我這是用過2次的）
5、炒鍋不加油倒入泡菜鹽和香料
6、中小火慢慢翻炒至温熱
7、把泡菜鹽中間用鏟子刨個小坑倒入花生米
8、用四邊的鹽把花生米埋住焗2分鐘
9、然後開始慢慢翻炒，以免花生受熱不均
10、把花生米撥到鍋的一邊，用手在花生米上彈少許清水
11、然後再繼續炒至你喜歡的成熟度即可
12、炒好的花生
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