乾貝不泡可以直接煮嗎

建議先泡後煮。乾貝是珍貴的食物，是乾製品。有很高的營養價值。常用於美食烹飪。可以用來蒸雞，煲湯，煮粥。在廣東的糯米雞也可以放1-2顆進去提鮮提味。那麼要要怎麼泡乾貝來煮呢

因為是乾製品，所以要先用水泡開來煮會比較好。用新鮮水泡大概15-20分鐘，然後洗乾淨就可以了。

乾貝煮湯要泡，乾貝10g洗淨，放碗內加料酒40g、清水60g浸泡30分鐘。 材料 乾貝10克、菠菜250克、雞蛋2個、澱粉適量、食用油20克、雞油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙 做法 1.乾貝洗淨，放碗內加料酒、清水浸 自泡30分鐘菠菜洗淨，撕開雞蛋只取蛋清

2.乾貝上蒸鍋蒸30 分鐘後取出，揉散，湯汁留用

3.鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出

4.燒沸蒸乾貝的湯，下入乾貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。