用料
蝦 一斤
蒜頭 適量
香菜 一小把
芝麻油 適量
醬油 適量
小米椒 四五個
芥末 適量
做法步驟
步驟 1
買來的海蝦洗乾淨
步驟 2
把蝦去殼
步驟 3
用刀片開除去蝦腸
步驟 4
蒜頭和辣椒、香菜切成碎末
步驟 5
淋上生抽和麻油，麻油要那種純芝麻油才有靈魂，加上蒜頭辣椒香菜末一起拌勻，喜歡芥末的再加上芥末，不喜歡的可以不加。放冰箱冷藏兩個小時來吃風味更佳。入口膠原蛋白滿滿的感覺
1選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦，皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗淨待用。
2
大量蒜頭，剁碎待用！
可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的誇張説法。可殺菌，蒜香四溢是這道菜的特點之一！
3
朝天椒量力而行，個人喜好！5個左右，剁碎待用！
4
蕪荽（香菜），整棵洗淨，葉子剁碎！已然三剁！根部要留着
5
洗淨的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺死附着在表面的寄生蟲，還有調味！蒜與醋，天仙配！
6
把醋倒掉！
7
加入生抽醬油！醃一半！！這裏有個小祕密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那麼可以加一點礦泉水或涼白開水！看醃多久以後食用！
8
據説美味在根部哦，把芫荽根也洗淨拍爛，後面會有意想不到的味覺效果哦~
9
加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次！
10
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮
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