種植方法:
（一）種植苦苣菜要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8釐米深小溝7條，溝距12釐米。澆透底水，水滲後將種子播於溝內，用細土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保温，並在膜上加蓋草苫，以防日曬高温影響發芽。一般每平方來播種量為3克。
（二）田間管理播種後7~8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防乾旱苗枯澆水2~3天后及時鬆土，既可抑制土壤水分蒸發，又能促進根系生長。
雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。立秋後，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養分，需結合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。
（三）扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍後，摟去地面的枯葉雜草。當地下5釐米土壤達到4~5攝氏度時，苦菜便開始發新芽返青。
（四）肥水：如果冬季積雪少，土壤墒情不好，要在返青後3~5天灌一次水，以能濕透15釐米土層為準，水量過大會降低地温，影響生長，以後根據土壤情況，到收穫前灌1--2次水即可滿足需要。苦菜以食葉為主，需氮較多。
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