牛甘子又稱餘甘果,花期和果實成熟期依類型和地區不同,花期有春開一次,春秋兩次花和四季開花幾種情況,花期約1~1.5個月,座果率高。
一般早熟品種7月成熟,中熟品種8~9月成熟,晚熟品種在10月成熟,二次開花的則翌年2月陸續成熟,但集中成熟期在冬季。大小年不明顯。