能吃嗎|江米泡七八天了

包粽子江米泡了七天不能吃了。

江米在泡發的過程中，由於温度和濕度的影響，放置時間太長的話可能會被微生物污染，產生髮酸、發黴等變質的現象。

如果温度太高，需要將糯米置於冰箱內泡發，低温條件下可以抑制微生物的生長和繁殖，延長糯米的保質時間，這樣保存的糯米沒有變質是還可以吃的。

如果是不置於冰箱保存，在温度和濕度適宜的條件下微生物會迅速繁殖，引起糯米變質，這樣的糯米就不能吃了。

江米泡七八天了，能吃嗎

不能吃。

一般來講江米餿了的味道是酸的，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味，其中碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味，同時也説明米已經滋生了大量的細菌等微生物，這樣的米中含有細菌毒素，如誤食會引發腹瀉、腹痛、嘔吐等細菌性食物中毒症狀，建議儘快扔掉為宜。