烤鴨蛋黃用泡油嗎

用。

必需解凍後先泡油（可以是普通食用油，玉米油，花生油都可以，最少泡24小時到3天，可以放冰箱冷藏），烤前再噴酒（普通白酒或者朗姆酒）去腥然後，烤幾分鐘（但千萬不要烤出油），經過以上處理，就可以包餡了。平常吃多少泡多少，其他的放入冰箱冷凍，吃之前先從冰箱拿出來，常温解凍至少八小時。180度烤箱，5到8分鐘。