椴樹蜜為什麼是凝固的

概述

蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜凝固是什麼原因呢，下面我給大家説説。

蜂蜜凝固是什麼原因

第一：蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。

蜂蜜凝固是什麼原因

第二：棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。

那個不是凝固，是椴樹蜜的結晶~大多數蜂蜜放置在特定的環境下都會發生結晶的現象，椴樹蜜結晶雪白因此也被稱為椴樹雪蜜。

剛剛取下的椴樹蜜和我們常見的蜂蜜一樣都是液體。