潮汕蛋花酥怎麼做

原料：鮮雞蛋５００克，白糖７５克，鹽２克，花生仁５０克，色拉油１５００克（實耗１００克）。

製法：

把雞蛋磕入碗中加入白糖、鹽攪勻。

把鍋放油，燒四成熱，把雞蛋液倒入小孔笊籬內，用手搖動使蛋液成細條裝入鍋內，炸至深黃色，水氣待干時撈出瀝油。

把瀝油的雞蛋鬆拌入炸花生末，迅速倒入深托盤中，用刀壓實即可。上時切長條。患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。