食材準備：
海蠣300g
蒜苗2根
雞蛋1-2個
地瓜粉50g
胡椒粉、鹽、雞精少許
製作過程：
第一步：我們先將海蠣放入水中，清洗2-3遍，把海蠣中海蠣殼撈洗起來，再充分瀝乾水分備用。
第二步：碗中打入兩個雞蛋，用筷子往一個方向均勻打散備用蒜苗洗淨切成小段。地瓜粉中加入適量的水，攪拌溶解。
第三步：海蠣、地瓜粉、蒜苗放入大碗中，攪拌充分混合，再加入胡椒粉、五香粉、鹽、雞精，攪拌均勻入味。
第四步：起鍋燒油，油燒熱後，將地瓜粉糊倒入鍋中，拿起鍋往一個方向旋轉，讓麪糊形成一個圓形狀。
等定型後，再往邊緣均勻倒入雞蛋液，等雞蛋液凝固後，再翻面繼續煎。煎至兩面金黃即可出鍋。
第五步：出鍋後，一定要搭配閩南地區獨有的甜辣醬，這樣吃海蠣煎，味道才正宗，才地道。
1先將海蠣放入水中清洗乾淨。
2把白蘿蔔用擦菜板擦成絲。
3鍋裏放入水把燒水開後，將白蘿蔔絲放入開水中焯軟，然後撈出來放入碗中備用。（然後將白蘿蔔絲放冷後在用）
4將韭菜和葱薑蒜切碎
5把切好的韭菜和葱薑蒜撒入海蠣裏面，白蘿蔔要在變冷之後倒入進去。加入雞精、鹽、十三香等調味。
6在放入地瓜粉，再用筷子均勻攪拌，將地瓜粉充分和海蠣混合在一起。
7熱鍋放入少量油，煎的油不需要太多將鍋底抹均勻後，然後將攪拌好的海蠣每次放一點進去，用鏟子把它壓成扁扁的來煎。
8一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會煎糊掉。然後用鏟子把它來回兩面翻起來煎。煎的時候把鍋蓋蓋起來燜個十幾秒比較容易熟。
9直接到兩面煎成微黃色即可拿起來。
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