韭菜擇掉老根，洗淨後切成寸段。茼蒿洗淨泥沙，切成寸段。雞蛋磕入碗中並打散。牡蠣肉洗淨泥沙控幹水分備用。
紅薯粉放入碗中，加入75ml水調勻成漿狀。加入鹽和韭菜調勻
番茄醬、醬油膏、味噌和白砂糖放入鍋中，加入1杯水調勻，大火燒開再小火煮至濃稠
中火加熱平底鍋中的油至4成熱，放入牡蠣肉煎至變色，倒入紅薯粉漿，使牡蠣肉淹沒在紅薯粉漿中
小火繼續加熱，待紅薯粉凝固，全部變成半透明狀，沒有白色漿粉時，加入蛋液和茼蒿。
當蛋液凝固後，翻面繼續煎至兩面熟透。出鍋後淋上醬汁即可享用
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