現滷現撈的優點
這一種方法可以讓顧客自己選擇,並且價格上也會更加實惠,同時現滷現撈每天的滷水都會有新的添加進來,而且食材新鮮,整體透明,顧客也會更加放心,而且這種現滷現撈,會保證食物的光澤不至於風乾
現滷現撈的缺點
這種方法制作出來的食物,如果肉質太厚的話,可能會不入味兒,並且同時來很多顧客的情況下就會手忙腳亂