用料
中筋粉200克 苦蕎麪70克
白糖或紅糖80克均可 蛋黃一個
泡打粉2克 小蘇打2克
温水90克 玉米油80克
麥芽糖30克
紅豆沙（內餡）根據自己的需要包入 適量
具體步驟
步驟1
苦蕎麪裏放泡打粉小蘇打，如果用白糖就直接也放進去，然後倒入温水，選擇用紅糖就用配方里的温水化開後倒入，再用筷子或瓢攪拌均勻，放入攪拌好的蛋黃
步驟 2
加入玉米油繼續攪拌，攪拌到乳化狀態，最後加麥芽糖，繼續攪拌均勻後再把白麪粉用翻拌的手法繼續拌勻，麥芽糖不能少，麥芽糖可以讓餅上色好看，口感鬆軟，還可以增加它的保質期
步驟 3
拌勻後有點粘手，可用手套操作，把它拿出來放保鮮袋裏醒發半個小時，這一步做出來比較鬆軟，口感更好！
步驟 4
把醒發好的面，包入豆沙餡放烤盤按扁，撒上白芝麻烤箱提前預熱5分鐘，放烤箱上層容易上色，烤上40分鐘
步驟 5
出爐後兩面都刷一層玉米油，冷卻後放包裝袋裏第二天回油了更香！
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