燒雞的保存方法

1、熟燒雞的保存方法：

1）將燒雞放入袋子中，然後抽真空保存

2）將燒雞放入冰箱中冷藏

3）注意：不論哪種方法都不會長時間保存，所以需要儘快食用。

2、生燒雞的冷凍保存方法：

直接把燒雞放在冰箱冷凍層保存即可。不過食用之前需要提前解凍，防止倉促解凍出現大量水分，影響燒雞味道。

這要看燒雞是生製品還是已經煮熟過的。生制的燒雞是可以冷凍保存的，而且可以保存大半年，甚至一年煮過的或者烤過的建議不要冷凍，不僅失去原有口感，還容易滋生大量細菌。

熟的燒雞建議立即食用，如果放在冷凍室裏，超過三天，會降低美味，放半個月以上建議不要食用。由於新鮮蔬菜和生的肉類的細胞有一定的活性，所以能在一定的程度上抵制細菌的繁殖。但如果是熟製品，除非是絕對真空密封保存，否則不要放置過長時間。熟製品經過加熱烹製後，就相當類似一個培養皿，即使温度低，但細菌仍可以繁殖，只是減慢速度而已。

真空保存：燒雞可以使用小型的真空包裝機封裝，放進冰箱保鮮室保存，真空封裝以後可延長保鮮期。

2、冷凍保存：把燒雞放在冰箱冷凍層保存，食用之前需要提前解凍，防止倉促解凍出現大量水分，影響燒雞味道。

燒雞是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯製作而成，其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。

1、常温下可以真空保存燒雞，燒雞可以使用小型的真空包裝機封裝放進冰箱保鮮保存，真空封裝以後可以大大的延長保鮮期。

2、事先買好芥末，然後把芥末放在小碟裏，與鮮肉放在一起，可存放4~5天。

3、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在乾淨的盆裏。把醬油放在鍋裏熬沸消毒，持涼後再放入盆裏，醬油要能淹沒豬肉，然後蓋上盆蓋，3個月後也不會有異味。