從冰箱拿出來的油條要回温多久

和好面在冰箱放一晚，早上20分鐘就能炸好

【油條】————

材料：400g麪粉、5g酵母粉、3g蘇打粉、4g食鹽、一個雞蛋、140ml温水、30ml食用油。

【製作方法】

第一步、向面盆裏倒入400g麪粉，中筋和高筋都行，但不能用低筋，加5g酵母粉、3g蘇打粉、4g食鹽，用筷子混合均勻，然後再加一個雞蛋攪拌均勻。

第二步、倒入140ml的温水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀後，加30ml食用油，然後用手把面絮和成一個偏軟的光滑麪糰，揉的時間長油條才會酥脆膨鬆。

第三步、用手把麪糰搓成長條狀，在外層刷上一層食用油，用保鮮膜把長條包起來，放進冰箱裏冷藏發酵。一定要包嚴實，不然發酵後體積變大面會被擠出來。

第四步、早上在面板上撒一些乾麪粉，將發酵好的長條取出，用擀麪杖把長條擀成一個厚度0.5釐米的長方形，用刀切成一個個長條，每兩個疊放在一起，中間抹些水，用筷子將兩片壓實。

第五步、起鍋，倒入足夠油炸的食用油，大火燒熱後轉中火，用手抓住兩頭把油條胚拉長一點，油燒至七成熱時把油條胚放進鍋裏炸，浮起來後不停地用筷子翻面，炸至外表金黃就撈出來控油，油條就炸好了。

用這個方法做的油條，連接處非常柔軟，其他地方都非常酥脆，比排隊買的更好吃，還放心。只要提前發好面，早上用20分鐘就能炸好油條，搭配點稀飯、豆漿，就是一頓美味營養的早餐，簡單快捷，喜歡吃油條的朋友一定要學一學，再也不用去外面買了。

————【小貼士】————

油條別拉的太長，長度是由你的鍋的大小和油麪的直徑決定的，拉太長就沒辦法炸了。

油條都是兩片一起炸的才會膨鬆酥脆，單片炸是不行的。