是甘酸。五味皮肉甘酸,核中辛.苦,都有鹹味,故有五味子之名。北五味子為木蘭科多年生落葉木質藤本植物。果實為不規則球形或扁球形,有時數個連在一起,果皮鮮紅色,皺縮,果肉甚軟,內含黃棕色腎型種子1一2粒。9月間採集。北五味子主產於東北。