食材：大葱1大根，淨生蠔肉20個，泡發的黑木耳15克，薑絲8克，料酒2勺，蠔油1勺，白糖1克，白胡椒粉1克，味極鮮醬油2勺，鹽4克，植物油
做法如下：
第一步：把大葱處理乾淨，斜刀切厚片生蠔肉洗淨瀝乾水分裝入碗中黑木耳提前泡發後瀝乾水分備用生薑洗淨切絲備用。
第二步：鍋里加入適量清水大火燒開，放入些許食鹽、料酒，倒入洗淨的生蠔肉焯水，待煮至沸騰後撈出控水備用。製作要點：生蠔肉焯水的時間不宜過長，5-10秒即可，老了就不好吃了。
第三步：炒鍋洗淨燒熱，放植物油燒至温熱，然後下入薑絲炒香，放入大葱炒出香氣，待大葱炒到發軟，放入焯好水的生蠔肉和木耳翻炒至斷生。
第四步：最後再根據自己口味加入適量白糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、味極鮮醬油調味，翻炒勻後就可以出鍋裝盤了！
【所需食材】
北豆腐300克、葱一棵、生抽一勺、蠔油一勺、白糖3克、鹽5克、胡椒粉適量。
【烹飪方法】
第一步、選用新鮮的豆腐，上鍋蒸3-5分鐘，這一步主要是為了減少豆腐的豆腥味，你也可以將豆腐切小塊焯下水，也是同樣可以減少豆腥味。
第二步、蒸好的豆腐待不燙手後，改刀切成稍稍厚些的方塊。豆腐塊的厚度約1釐米就可以，切的過薄，豆腐烹飪過程中容易爛。
第三步、將大葱一小段切成葱碎，一小段切成厚片。喜歡吃辣的朋友，可以準備幾顆幹辣椒切段。
第四步、鍋燒熱倒油，先將豆腐塊入鍋，小火煎到兩面金黃盛出備用。
第五步、鍋底留油，放葱碎和辣椒段翻炒，再把煎好的豆腐塊也倒入鍋裏繼續翻炒。
第六步、放生抽、蠔油和白糖調味翻炒均勻，我一般調料的比例生抽2勺，蠔油1勺、白糖半勺，如果菜量大可以適當增加調味品。
第七步、加半碗水，大火煮沸轉中小火，蓋上鍋蓋，燒煮3-5分鐘。水量不需要瞞過豆腐。
第八步、燒煮3-5分鐘左右，揭開鍋蓋放入剩下的葱段，撒少許胡椒粉，轉中大火翻炒至葱香味濃郁就可以關火出鍋了，鹽酒情況加入。喜歡湯汁濃稠一些的，可以往鍋裏倒適量的水澱粉，收下湯汁。
步驟1
五花肉切成薄片. 用蕃薯粉和醬油提前醃半個鍾
步驟2
大葱.洗乾淨. 瀝乾水份. 斜刀切成片條狀
步驟3
起油鍋. 把肉倒進去平鋪
步驟4
中火. 翻炒. 灑點醬油
步驟5
把大葱倒進去. 翻炒
步驟6
灑點鹽
步驟7
蓋子放上去
步驟8
弄點美味的蠔汁. 翻炒
步驟9
喜歡辣的豆親可以在起鍋的時候放上少許的拌飯醬
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