鍋中加入適量冷水,水開後把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水,去除鹼味。適量加鹽,焯水的過程同時入味
把彩椒洗淨,斜刀切塊尖椒洗淨切成尖椒圈大葱斜刀切段
鍋熱後,加入適量食用油,把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入鍋中,均勻翻炒
再把控幹水分的魔芋倒入鍋中,加入適量鹽、糖,中火翻炒
倒入少許生抽或一品鮮醬油,翻炒入味,出鍋前,把剩下的葱段放入鍋中稍許翻炒出鍋