醬爆籽蜜最正宗的做法

原料：籽蜜1000克，葱 (1段)，八角 (1個)，桂皮 (1塊)，白芷 (2塊)，生抽 (5克)，蠔油 (3克)，豆瓣醬 (30克)，白酒 5克，蒜 5瓣，油 適量，生薑 3片，辣椒 2個，花椒 10個，香葉 2片，小茴香 1克，料酒 5克，姜 3片，鹽 2克，老抽 3克，糖 10克。

方法/步驟：

1、籽蜜解凍，清洗時去掉裏面的軟骨。控幹水，過油炸制，準備調料。

2、鍋裏放大約50克油，放入葱薑蒜和幹調料小火煸炒出香味。改大火，放入籽蜜煸炒。

3、加白酒烹一下，加料酒烹一下，放入開水沒過籽蜜，放入輔料裏的各種調味品攪拌均勻。

4、放入豆瓣醬攪拌均勻，大火燒開，中火燉。儘量用不粘鍋做，可以把湯汁收的很粘稠，還不糊鍋。出鍋裝盤。喜歡的可以撒些香菜。