材料
芋頭 半顆～1顆， 沙拉油/葵花油 一大匙， 鮮奶油 兩大匙， 砂糖 三大匙， 太白粉 適量， 麪粉 適量， 雞蛋 1顆
做法
芋頭去皮洗淨切塊，用電鍋蒸熟，趁熱用湯匙叉子等器具壓成泥（我用做馬鈴薯泥的工具壓泥，很方便）
加入一顆蛋、一匙奶粉（因為沒有鮮奶油）、三大匙砂糖、適量太白粉和麪粉，以上除了蛋之外都可以自行加減，視味道和喜歡的甜度做調整
攪拌好後用手搓成一顆顆小球，外面裹些太白粉再下鍋炸成金黃色即可～酥酥脆脆裏面又軟Q很好吃喔。
1、輔料：植物油、白糖、糯米粉、雞蛋
2、把香芋洗淨去皮切小塊
3、加蒸鍋蒸熟透取出
4、加白糖用勺子壓成泥拌均勻
5、倒進大碗裏，趁熱加糯米粉拌均勻
6、涼一會，加雞蛋拌均勻
7、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成丸子
8、擺在盤子裏
9、熱鍋涼油，油熱7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋
10、轉中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動。
首先把芋頭洗乾淨切絲，放1勺鹽攪拌醃製一會，走出的水分倒掉保留芋頭絲備用。
2、香菇泡發備用。
3、把買回來的肉洗乾淨剁成肉沫備用。
4、香芹剁碎和葱花攪拌在一起備用。
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