3—5天。以青稞為原料(也有用玉麥的),洗淨,放入鍋裏煮熟(青稞表層裂開後),冷卻,均勻加入甜醅曲,裝進陶質壇罐中密封,一般保持15℃左右的温度,發酵3~5天即可食用。甜醅是青海人民喜歡的一種傳統甜食,具有醇香、清涼、甘甜的特點,還有開胃健脾之功