材料：牛裏脊肉3斤，生抽三勺，老抽一勺，鹽一勺，糖兩勺，耗油一勺，料酒一勺，八角兩三個，香葉兩片，黑胡椒5克。
做法步驟：
1、牛肉切成厚薄1釐米的薄片。
2、加入所有的材料抓勻，蓋保鮮膜醃製三個小時以上。
3、把醃好的牛肉平鋪在晾網上曬乾，我曬了一天，曬成硬硬的黑色就可以了。如果天氣不好，可以用烘乾機或者烤箱低温烘乾。
4、曬乾後用水衝一下，放鍋裏蒸20分鐘左右，拿出來再晾乾表面水分就可以了，最後撒上五香粉， 撕開一絲絲，特別有嚼勁。
步驟 1
首先，把去掉牛肉的筋膜，只要純肉的部分，清洗乾淨後，順着紋路切成條備用
步驟 2
把牛肉條倒入大盆裏，加入祕製醃料:葱段、薑片、大料2個、香葉4片、桂皮一小塊、花椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒碎1勺、孜然粒1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒油1勺。用手抓勻醃料和牛肉條，裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏醃製一晚。
步驟 3
醃好的牛肉條，拿到通風處晾曬1－2天，具體時間根據自己想要的口感和切的牛肉大小而定
步驟 4
把風乾好的牛肉條擺在鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右
步驟 5
烤好的牛肉乾取出晾涼就可以啦
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