用料：葱薑蒜適量、八角3個、料酒半碗、鹽一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉適量、生抽適量、桂皮3～5、香葉若干、白糖一勺、蠔油兩勺。
做法：將精選的牛肉剔去筋膜，直接切成條，最好長度粗細一致（順着紋路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉條30分鐘，可以去除牛肉中的血水。在去除血水後的牛肉條中加入鹽、葱薑蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、蠔油加醬油抓拌均勻，醃製兩小時，然後把醃製好的牛肉拿出來，去掉表面的調味料，風乾24小時，風乾好的牛肉放入烤盤。烤箱上下180度（切的細的烤20分鐘，切的粗的烤35分鐘）。烤好的牛肉記得趁熱撒上辣椒粉，當然不能吃辣，原味也可以。
西藏風乾牛肉是藏族喜愛的生食牛肉。每年秋季製做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風處，風乾後即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。
風乾牛肉的做法就是選一頭犛牛宰殺以後將選好的牛肉掛在陰涼通風處經過半年或者八個月就能做好，如果想要吃鹹味或者是麻辣味的，可以在風乾之前塗抹鹽巴及辣椒麪在上
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