蘭州的釀皮子總的來説，回民朋友做的釀皮子都大同小異，但比較有點小名氣受年輕朋友追捧的有再回首的釀皮子，魏家涼皮，馬老太釀皮子，等這幾家的釀皮子，這幾家釀皮子我都經常吃，感覺各有千秋，味道各有不同，相同味道，小小差異，全憑個人喜好！
蘭州釀皮同蘭州的牛肉面一樣，譽滿金城。西關十字亞歐商廈後面有一條古色古香的小吃街，那就是蘭州的木塔巷。再回首就位於這條巷子裏，老蘭州人都知道“再回首”這幾個字，是地道的蘭州美食老字號，價格不貴，生意好到爆，一般去都得排隊。這裏的高擔釀皮芝麻醬味濃，肉餡餅份量足，菜品品種多就釀皮就有五六種口味，醪糟、甜醅子、湯圓都很不錯，還有各種粥，金城灰豆和漿水漏魚都是夏季解暑降温的好美食
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