泡菜壇裏的水泡醃過菜後水渾了只要沒壞掉是可以繼續醃菜用,但是必須要將菜渣撈淨將泡菜水煮開晾涼再用,老湯醃泡菜用時短口感還好,可是要保證醃一次菜壇裏的湯汁就要煮開一次,若是泡菜水不小心沾了油或者泡菜壇不幹淨,即使泡菜水沒壞掉也不能重複使用了。