金耳用冷水浸泡3-4小時最好。
在此期間,可以每1小時換水一次,以清除殘留的灰塵和其他雜質。浸泡後去除根部雜質,用清水沖洗數次。然後將黑木耳的根朝上放入水中,將黑木耳完全浸泡在水中,靜置半小時左右,煮的時候撕成小朵。