油菜薹種植具有很好的發展前景,油菜薹走上餐桌具有明顯優勢,其烹調後口感脆嫩,符合市民口味,而且是健康食品。
研究發現,油菜薹富含胡蘿蔔素、鈣、鉀、維生素e、磷以及其他礦物質元素,可用於清炒、燉,並能和香菇、海米、蒜蓉等食品混搭烹調,帶給食客不同的美味體驗。