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蒸饅頭火慢了也能塌了饅頭皮
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心理
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是的。面發好了,經過揉加工成饅頭,再短暫二次發酵上鍋蒸,應該是中火以上,在蒸氣作用下使饅頭快速膨脹,饅頭又大又白。火太慢,饅頭會被蒸慢慢燙死,就會塌癟。
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火慢
饅頭
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