蒸饅頭掀鍋不塌陷竅門

最後這一步也很重要，就是饅頭蒸好了，別急着掀開鍋蓋，關火以後等上2到3分鐘。

用我們老家話説，就是讓饅頭受受氣。

若是急着掀開鍋蓋，冷氣一瞬間進來了，饅頭遇冷就會收縮，眼看着一鍋漂漂亮亮的大饅頭一下子就像放了氣的氣球一樣癟下去。

“細節決定成敗”這話用在蒸饅頭上再合適不過，別看就蒸鍋饅頭，一點細節疏忽了，就會出現塌陷、表皮不光滑、不暄軟這些問題。